Il est une de mes plus grandes sources d'inspiration, et ce pour de nombreuses raisons. Mathew est actif et en pleine santé ; il mène une vie riche et pleine de sens. Son esprit sportif et sa persévérance sont exceptionnels. Chaque jour, il trouve le temps et l'énergie de courir et de faire de la musculation. Parallèlement, il suit le régime « Best Bet » mis au point par son père, le Dr Ashton, il y a deux ans, après que son fils a reçu un diagnostic de sclérose en plaques.
L'histoire de Mathew Embry
Sa première poussée est survenue en 1995, alors qu'il avait environ 20 ans. Matthew jouait au football lorsqu'il a soudainement perdu toute sensation dans ses pieds. Il a immédiatement compris que quelque chose n'allait pas du tout. Peu après, on lui a diagnostiqué une sclérose en plaques, avec un pronostic incertain. Son père, le Dr Ashton Embry, s'est alors plongé dans les recherches médicales disponibles à l'époque et a mis au point un système susceptible d'influencer positivement l'évolution de la maladie. Mathew a commencé le régime alimentaire mis au point par son père six semaines après son diagnostic et, dix-huit mois plus tard, ses symptômes ont commencé à s'atténuer, jusqu'à disparaître complètement. Depuis, et ce depuis 26 ans, il vit sans aucun symptôme.
Le régime Best Bet
Le principe fondamental du régime Best Bet est d'éviter les aliments contenant des ingrédients similaires à ceux de la myéline (la myéline est une gaine qui entoure les nerfs, notamment ceux du cerveau et de la moelle épinière), car ceux-ci pourraient déclencher une réaction auto-immune.
Le régime Best Bet consolide les recommandations précédentes concernant les graisses saturées avec les dernières recherches montrant que certaines protéines (gluten, caséine) peuvent perturber les fonctions du système immunitaire et nerveux. Il s'appuie également sur les recherches concernant le syndrome de l'intestin perméable et exclut donc les légumineuses.
Le régime Best Bet recommande également d'éviter les graisses artificielles telles que l'huile de cuisson ou la margarine, les aliments riches en sucre et les aliments transformés. Comme ce régime n'élimine pas complètement les céréales sans gluten (par exemple, le sarrasin, le millet) et autres sources d'amidon, il est plus facile d'atteindre ses besoins en glucides qu'avec d'autres régimes plus stricts (AIP, paléo). Un autre avantage du régime Best Bet est qu'il fournit des conseils détaillés sur la supplémentation en micronutriments.
Aliments à consommer
- Légumes et fruits
- Poissons et fruits de mer
- Viandes maigres (blanc de poulet et de dinde)
- Huile d'olive extra vierge, huiles de première pression à froid
- Les céréales sans gluten sont autorisées (dans le cadre d'un régime plus strict, seulement 2 à 3 fois par semaine)
- Œufs avec modération, selon la tolérance individuelle
Aliments à éviter
- Céréales contenant du gluten
- Produits laitiers
- Légumineuses
- Viande rouge
- Huiles végétales hydrogénées, margarine
- Sucre
Vitamines et micronutriments recommandés
- Vitamine D3
- Oméga-3
- Calcium
- Magnésium
- Probiotiques
- Complexe de vitamines B
- Vitamine B12
- Vitamine C
- Vitamine A
- Zinc
- Sélénium
La liste complète est disponible au format PDF sur le site web de MS Hope. N'hésitez pas à explorer davantage ce site : vous y trouverez un livre de recettes complet, téléchargeable et gratuit (que vous pouvez également commander), et bien plus encore.
Le Dr Ashton Embry conseille aux personnes atteintes de sclérose en plaques d'affiner leur alimentation grâce à un test d'allergies alimentaires. Cela permet d'éliminer les aliments qui, bien que généralement considérés comme sains, peuvent poser problème à votre organisme (par exemple : les petits pois, le céleri). La fiabilité de ces tests est cependant souvent sujette à débat ; soyez donc prudent et renseignez-vous correctement avant d'y recourir.
Exercice quotidien
À mon avis, l'exercice physique quotidien est primordial dans la vie de Mathew. Suivre ce régime est devenu une habitude pour lui au fil des ans, si bien que ses publications Instagram se concentrent désormais moins sur son alimentation que sur ses séances de musculation matinales ou ses courses nocturnes. Je pense que nous comprenons tous aujourd'hui pourquoi l'exercice régulier est important et bénéfique pour notre corps. Outre l'augmentation de l'apport en oxygène et en nutriments, il est bénéfique pour le cœur, renforce les muscles, améliore la circulation sanguine et réduit le stress.
Pour Mathew, faire de l'exercice est tout aussi important que de suivre un régime alimentaire. Il est essentiel de solliciter et d'entraîner ses muscles quotidiennement. Même 10 à 15 minutes par jour, c'est parfait ! L'important est de bouger. Si vous vous sentez prêt à en faire plus, vous pouvez essayer des séances d'entraînement plus longues et plus intenses. Il peut s'agir de n'importe quelle activité, selon vos préférences et vos capacités : gymnastique, marche, natation, musculation ou yoga. L'idéal serait d'alterner cardio et musculation.
Mathew a d'abord opté pour la natation, car la température de l'eau le protégeait de la surchauffe tout en lui fournissant une bonne oxygénation. Après 10 jours de pratique régulière, il était capable de réaliser pratiquement tous les mouvements qui lui posaient problème auparavant.
Discipline, ou « pas d'écarts »
Il ressort souvent des propos de Mathew qu'il accorde une grande importance à la discipline. Il souligne l'importance de la discipline, de l'engagement et du pouvoir de l'action. Mangez sainement, faites de l'exercice, méditez et recommencez demain. Au début, il est difficile de tout faire d'un coup et je ne pense pas que ce soit nécessaire. Mais si vous parvenez à intégrer progressivement ces pratiques de guérison à votre vie, vous êtes sur la bonne voie.
GoodPhyte : le complément nutritionnel révolutionnaire ?
Début 2024, Mathew a discuté avec Amy Puzey, nutritionniste et chercheuse dévouée, afin d'envisager d'essayer son produit, GoodPhyte. Après avoir examiné ses dernières recherches, Mathew et son père ont décidé d'intégrer ce complément alimentaire à leur protocole et à celui de l'association MS Hope.
Qu'est-ce que la phytase exactement et comment agit-elle ?
Il s'agit d'une enzyme qui cible les phytates, un antinutriment présent dans de nombreux aliments comme les graines, les noix, les légumineuses et les céréales, ainsi que dans leurs dérivés : pain, pâtes, houmous, purées d'oléagineux, pizza, flocons d'avoine, etc.
Et pourquoi est-ce important ?
Parce que les phytates peuvent entraver l'absorption par l'organisme de nutriments essentiels comme le zinc, le fer, le calcium, le magnésium, la vitamine D et les acides aminés. Or, la prise de cette enzyme peut améliorer l'absorption de ces nutriments vitaux. Cette meilleure absorption pourrait potentiellement atténuer les symptômes, dynamiser l'organisme et favoriser le bien-être général. C'est précisément ce que confirment les nombreux témoignages inspirants.
Pour en savoir plus, vous pouvez visionner une vidéo de questions-réponses sur GoodPhyte avec Amy et Mathew.
Pour une bonne cause : Mathew, ambassadeur
Je suis Mat au quotidien et c'est la personne à laquelle je m'identifie le plus. Je pense que c'est en partie parce qu'il est en pleine forme et que ses valeurs sont très proches des miennes.
En plus d'être un modèle par son mode de vie, Mathew s'est engagé comme ambassadeur et inspire d'autres personnes comme lui à faire de même. Il pose des questions, interpelle les médecins et les encourage à mener des recherches de pointe susceptibles de contribuer à l'efficacité des traitements contre la SEP. À la lumière des résultats d'une étude de 2022 examinant le lien entre le virus d'Epstein-Barr (EBV) et la SEP, il encourage les médecins impliqués à poursuivre leurs recherches.
